Cupcakes de Prestígio
 
Tempo de Preparação
Tempo de Cozimento
Tempo Total
 
Tipo de Receita: Cupcakes
Serve: 6
Ingredientes
Para o Cupcake:
  • 70 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 170 g de farinha de trigo
  • 250 g de açúcar
  • 50 g de cacau em pó
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • ½ colher de chá de sal
  • 210 ml de leite integral
  • 2 ovos grandes
Para o beijinho
  • 1 lata de leite condensado
  • 100g de coco ralado
  • 20 g de manteiga sem sal
Para a cobertura
  • 160g de manteiga amolecida
  • 500g de açúcar de confeiteiro (eu usei impalpável)
  • 2 colheres de sopa de coco ralado
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • Pedacinhos de chocolate Prestígio (ou Bounty) para decorar
Instruções
Para a massa:
  1. Pré aqueça seu forno a 170°C.
  2. Comece fazendo a massa. Na batedeira (ou usando um fouet), bata a manteiga junto com a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o fermento e o sal até que eles formem uma mistura parecida com uma farofa.
  3. Separadamente em um recipiente, bata com um fouet os ovos e o leite.
  4. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione metade da mistura de ovos e leite à mistura dos secos com a manteiga. Aumente a velocidade e bata até que a mistura fique homogênea. Diminua mais uma vez a velocidade e adicione gradualmente o resto da mistura de ovos e leite à massa. Bata até que a massa fique homogênea.
  5. Numa forma de muffins, forrada com forminhas de papel, coloque massa suficiente para cobrir ⅔ de cada forminha (do contrário a massa vai transbordar!).
  6. Asse por 20-25 minutos ou até que, ao espetar um palito no centro do cupcake, ele saia limpo.
  7. Deixe-o esfriar por cerca de meia hora ou até que ele fique em temperatura ambiente.
Para o beijinho:
  1. Adicione o leite condensado com o coco e a manteiga em uma panela média e leve ao fogo médio/alto.
  2. Misture com uma colher de pau até a manteiga derreter por completo.
  3. Diminua o fogo e mexa sem parar até que a mistura comece a ferver.
  4. Quando começar a ferver, mexa mais vigorosamente, tomando sempre cuidado para passar a colher pelo meio e pelas bordas da panela.
  5. Seu beijinho estará pronto quando, ao virar a panela, a mistura desgrude do fundo. Espere esfriar e reserve.
Para a cobertura:
  1. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até virar um creme. Adicione o coco e o extrato de baunilha e reserve.
Para a montagem:
  1. Corte um cone no topo de cada cupcake com cerca de 1-1,5 cm de profundidade (ou o suficiente pra você conseguir colocar 1 colher de chá de beijinho em cada cupcake).
  2. Preencha o buraquinho com o beijinho, e cubra com o creme de manteiga usando uma faca de cozinha sem ponta.
  3. Coloque um pedacinho de chocolate no topo ou decore com coco ralado.
Recipe by Kitchenlicious at http://kitchenlicious.com.br/cupcakes-de-prestigio/