Pastéis Integrais de Palmito
 
Tempo de Preparação
Tempo de Cozimento
Tempo Total
 
Tipo de Cozinha: Light
Serve: 6
Ingredientes
Para a massa:
  • 1 xícara de água morna
  • 2 colheres de chá de fermento ativo seco
  • 1½ xícaras de farinha integral
  • 1½ xícaras de farinha de trigo
  • 1½ colheres de chá de sal
  • 3 colheres de sopa de azeite
Para o recheio:
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho ralado
  • 1 tomate picado, sem sementes
  • 1 vidro de palmito, picado
  • ½ xicara de leite
  • 1 colher de sopa (cheia) de farinha de trigo
  • 1 punhado de salsinha, picada
  • sal e pimenta a gosto
  • pimenta calabresa a gosto (opcional)
Instruções
Para a massa:
  1. Primeiro, faça a esponja. Dissolva o fermento na água morna e reserve por alguns minutos até que comece a borbulhar.
  2. Enquanto isso, misture a farinha com o sal em um recipiente grande. Quando a esponja estiver pronta, adicione-a à farinha, adicione o azeite e sove tudo por cerca de 10 minutos ou até obter uma massa lisa e homogênea.
  3. Cubra o recipiente com uma toalha e deixe em algum lugar quentinho por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.
  4. Enquanto isso, faça o recheio.
Para o recheio:
  1. Refogue a cebola e o alho em 1 colher de sopa de azeite, até que fiquem macios. Adicione o tomate e refogue por 1-2 minutos ou até que o tomate também fique macio. Adicione o palmito e refogue junto com o tomate e a cebola.
  2. Adicione o leite com a farinha e misture com o resto do refogado até que engrosse.
  3. Misture a salsinha e tempere com sal e pimenta. Adicione um pouco de pimenta calabresa se quiser um recheio mais picante.
Para a montagem:
  1. Em superfície enfarinhada com farinha integral, abra metade da massa até que tenha cerca de 2-3 mm de espessura (não precisa medir, a massa só precisa estar bem fina). Com o auxílio de um pires, corte círculos de massa com a faca e reserve.
  2. Monte o pastel colocando 1 colher de sopa do recheio em metade da massa, 1 azeitona sem caroço e fechando o pastel como se fosse uma meia-lua.
  3. Caso seja necessário, umedeça as bordas da massa para ajudar a fechar, e com um garfo, pressione as bordas para que fiquem bem seladas.
  4. Se quiser, faça dois cortes com a faca em cima dos pastéis, para ajudar o vapor a sair.
  5. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 25-30 minutos, ou até que fiquem douradinhos.
Recipe by Kitchenlicious at http://kitchenlicious.com.br/pasteis-integrais-de-palmito/