Scones de Mirtilo
 
Tempo de Preparação
Tempo de Cozimento
Tempo Total
 
Serve: 15
Ingredientes
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 2½ colheres de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ¾ colher de chá de sal
  • ¾ de xícara (170g) de manteiga gelada, cortada em cubos
  • 1 ovo
  • ¾ de xícara de buttermilk
  • 1 xícara de mirtilos frescos (ou outra fruta que você preferir)
  • açúcar cristal para polvilhar
Instruções
  1. Pré-aqueça seu forno a 200°C.
  2. Forre uma forma retangular com papel manteiga e reserve.
  3. Em uma tigela grande, misture a farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio e o sal. Adicione a manteiga e vá misturando com os dedos até formar uma farofa grossa (você pode usar uma faca sem ponta pra te ajudar nesse processo).
  4. Em outra tigela, misture o ovo com o buttermilk e bata ligeiramente com um garfo.
  5. Adicione essa mistura à tigela com a farinha de uma vez só e sove o suficiente com as suas mãos até formar uma massa macia. Adicione os mirtilos.
  6. Em uma superfície enfarinhada, sove ligeiramente a massa (em torno de umas 10-15 vezes), somente o suficiente para incorporar os mirtilos.
  7. Abra a massa com a ajuda de um rolo de macarrão e com um cortador pequeno (ou um copo), corte circulos de massa ou quadradinhos pequenos. Se estiver usando o cortador, pegue sempre o excesso de massa, amasse novamente, abra com o rolo e corte mais círculos ou quadradinhos. Faça isso até que toda a massa tenha sido utilizada.
  8. Disponha os scones sobre a forma que você já preparou com papel manteiga.
  9. Pincele com buttermilk (ou leite integral) e polvilhe açúcar cristal por cima dos scones.
  10. Asse por 15-20 minutos ou até que eles fiquem douradinhos por cima.
  11. Para congelar os scones, espere que eles esfriem antes de levar ao congelador. Tome sempre cuidado para congelá-los separadamente, pois senão pode ser que eles grudem (e daí fica bem difícil de separá-los na hora de descongelar). Depois, basta aquecê-los no forno ou no micro-ondas.
Recipe by Kitchenlicious at http://kitchenlicious.com.br/scones-de-mirtilo/