Cookies de Chocolate e Brown Butter
 
 
Feito por:
Tipo de Receita: Cookie
Ingredientes
  • 227g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 1 xícara de açúcar demerara
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • ½ xícara de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 gema de ovo
  • 2¼ de xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 xícara de gotas de chocolate
  • ½ xícara de nozes picadas
Instruções
  1. Pré-aqueça seu forno a 180 graus e prepare duas formas retangulares forradas com papel manteiga.
  2. Leve metade da manteiga em uma panela pequena ao fogo médio, mexendo sempre. Logo depois que a manteiga derreter, ela começará a espumar e estalar (é a água da manteiga evaporando). Na hora que os estalos pararem, fique atento porque ela começará a caramelizar.
  3. Na hora que a panela esteja com o fundo coberto de partes caramelizadas (cerca de 2-3 minutos depois que os estalos pararem), retire do fogo e separe todo o conteúdo da panela em um recipiente. Reserve e deixe esfriar por cerca de 20 minutos.
  4. Bata o resto da manteiga com o açúcar demerara até que a mistura esteja cremosa. Adicione a baunilha.
  5. Adicione o açúcar junto com a brown butter e bata por mais 2 minutos.
  6. Adicione o ovo e a gema e bata por mais um minuto.
  7. Adicione a farinha, o sal e o bicarbonato na velocidade baixa até que tudo esteja incorporado. A massa estará bem densa.
  8. Com uma espátula, misture as gotas de chocolate e as nozes picadas.
  9. Com a ajuda de uma colher, forme bolinhas com a massa e disponha nas formas.
  10. Leve ao forno por cerca de 10-15 minutos ou até que as bordas comecem a ficar douradinhas.
Recipe by Kitchenlicious at http://kitchenlicious.com.br/cookies-de-chocolate-e-brown-butter/