Foi por um acidente que eu descobri a existência de coronation chicken. Um bom acidente, eu diria.
Em outubro do ano passado, fui passar um final de semana em Edinburgo. Como o hotel que ficamos não tinha café da manhã, fomos dar uma volta nas redondezas e descobrimos um restaurante pequenininho quase que ao lado do hotel. Decidimos tomar café da manhã lá e uma das opções do cardápio era “Coronation Chicken Sandwich”. Sem saber muito o que esperar, resolvi pedir. Mas que delícia que era!
No dia seguinte voltei lá de novo e pedi novamente o mesmo sanduíche. Quando voltei pra casa, fui procurar a receita pra fazer de novo.
Descobri que a receita tem uma historinha bem bacana. Esse prato foi inventado na época da coroação da rainha Elizabeth II, lá pelos anos 50 (faz tempo, né? Sou super fã da Rainha Elizabeth, just for the record). Nessa época, o país estava em recessão por causa da Segunda Guerra, então não era de bom tom gastar muito dinheiro com o jantar de coroação. Duas inglesas que eram diretoras do Le Cordon Bleu em Londres inventaram o prato, que por levar frango e maionese não era muito caro, e serviram-o durante o evento.
Legal, né?
Desde então, várias variações tem aparecido — de prato principal até recheio de sanduiche, e essa versão que mostro aqui pra vocês é a que acho mais gostosa pra um lanche rápido durante a semana. Ela leva mango chutney, passas e amêndoas fatiadas e fica uma delicia no pão integral com alface americana.
Perfeito pra um lanche rápido antes da baladinha no final de semana 🙂
- 300 g de frango cozido e desfiado
- 2 colheres de sopa de mango chutney
- ½ xícara de maionese
- ½ colher de sopa de curry
- 3 colheres de sopa de passas brancas
- 3 colheres de sopa de amendoas laminadas
- 1 colher de chá de coentro fresco picado
- sal e pimenta a gosto
- Misture todos os ingredientes em um recipiente médio.
- Abra uma baguete e disponha folhas de alface americana.
- Cubra com 2-3 colheres de sopa da mistura de frango e corte a baguete ao meio.
- Sirva com batata chips ou uma saladinha verde.
