Tem dias que a gente fica com vontade de comer alguma coisa gostosa, mas não tá com muito saco pra passar horas e horas cozinhando. Ou não tem tempo.
Hoje em dia eu tenho bastante tempo pra fazer meu café da manhã, mas na época que eu morava em Campinas e trabalhava em Jundiaí, café da manhã era praticamente um luxo (afinal de contas, eu tinha que dormir, e cada 10 minutos são preciosos!). Quando eu realmente *precisava* tomar café, deixava tudo pronto no dia anterior e ia comendo no carro durante a viagem.
Pra falar a verdade, eu ainda não sei como que eu sobrevivi a essa época da minha vida. Não por ter sido ruim, afinal de contas eu adorava de verdade o meu trabalho e curtia pegar estrada todo dia (sinto uma falta absurda de dirigir ultimamente, juro!). Mas trabalhar 6-8 horas por dia, mais 4-5 horas de aula de tarde/noite, mais as 2 horas de volante não deixava muito espaço pra nada mais na minha vida.
A faculdade finalmente acabou, hoje em dia meu trabalho é atravessando a rua de casa, mas eu ainda não perdi o hábito de fazer as coisas antecipadamente.
Esses scones são um bom exemplo disso.
Meu café da manhã geralmente consiste de iogurte, um cereal integral ou pãozinho com geléia. Mas tem dias que dá uma vontade de variar e comer alguma coisa diferente. Daí eu lanço mão de alguma receita de pão ou biscoito e faço o suficiente pra durar uns 2-3 dias.
Além disso, tem uma segunda história (bem menos dramática) com relação a essas belezinhas. Já que você tá aqui mesmo, imagino que não se importe de ler um pouquinho mais, né? 😉
Eu nunca tinha ouvido falar de scones na vida. Nunca, nunquinha. Até o dia que eu fui pra Londres.
Pra quem não sabe, scones são muito comuns no chá da tarde inglês (tipo aquele que você vê nos filmes, onde pessoas tomam chá com um bolinho meio indecifrável — sim, são eles) e a primeira vez que eu comi um desses foi num tradicional afternoon tea na Harrods, ano passado.
Acho que eu não tenho nenhuma foto do chá em si (devo ter ficado com vergonha de tirar foto de comida no meio daquele pessoal — embora provavelmente mais da metade fossem turistas e não estivessem nem aí pra mim, enfim…), mas eu fiquei tão apaixonada que acabei me empanturrando deles toda vez que tinha a oportunidade.
A mesma coisa aconteceu com shortbreads na Escócia… mas isso é outra história (e se eu começar a falar da Escócia, não vou parar nunca.) 🙂
E antes que eu me vá, só mais uma nota: eu sei que nessa receita eu uso mirtilos frescos e que no Brasil eles custam mais ou menos o preço de um rim — isso quando você consegue encontrar. Não se preocupe! Se você quiser manter a vibe das “berries”, use morangos frescos ou mesmo os mirtilos, só que congelados.
Se nenhum dos dois der certo pra você, use uvas-passas ou faça ele purinho e coma com geléia. Não se preocupe! Até essa versão que eu fiz, é diferente da receita original da Joy the Baker. Sempre dá um jeito de colocar mais scones na sua vida!
P.S: Essa receita usa buttermilk. Aqui nesse post eu te ensino como faz 😉
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2½ colheres de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ¾ colher de chá de sal
- ¾ de xícara (170g) de manteiga gelada, cortada em cubos
- 1 ovo
- ¾ de xícara de buttermilk
- 1 xícara de mirtilos frescos (ou outra fruta que você preferir)
- açúcar cristal para polvilhar
- Pré-aqueça seu forno a 200°C.
- Forre uma forma retangular com papel manteiga e reserve.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio e o sal. Adicione a manteiga e vá misturando com os dedos até formar uma farofa grossa (você pode usar uma faca sem ponta pra te ajudar nesse processo).
- Em outra tigela, misture o ovo com o buttermilk e bata ligeiramente com um garfo.
- Adicione essa mistura à tigela com a farinha de uma vez só e sove o suficiente com as suas mãos até formar uma massa macia. Adicione os mirtilos.
- Em uma superfície enfarinhada, sove ligeiramente a massa (em torno de umas 10-15 vezes), somente o suficiente para incorporar os mirtilos.
- Abra a massa com a ajuda de um rolo de macarrão e com um cortador pequeno (ou um copo), corte circulos de massa ou quadradinhos pequenos. Se estiver usando o cortador, pegue sempre o excesso de massa, amasse novamente, abra com o rolo e corte mais círculos ou quadradinhos. Faça isso até que toda a massa tenha sido utilizada.
- Disponha os scones sobre a forma que você já preparou com papel manteiga.
- Pincele com buttermilk (ou leite integral) e polvilhe açúcar cristal por cima dos scones.
- Asse por 15-20 minutos ou até que eles fiquem douradinhos por cima.
- Para congelar os scones, espere que eles esfriem antes de levar ao congelador. Tome sempre cuidado para congelá-los separadamente, pois senão pode ser que eles grudem (e daí fica bem difícil de separá-los na hora de descongelar). Depois, basta aquecê-los no forno ou no micro-ondas.
