Verão no meio de outubro? É isso mesmo?
Confesso não ser muito fã do calor extremo, mas tô com uma invejinha de vocês porque aqui as temperaturas já estão despencando e provavelmente no final de semana já teremos neve :(. Vai ser uma nevinha leve, cerca de 0,5-1,0 cm só. A previsão pra primeira nevasca de verdade (coisa de 10, 15 cm de neve) é lá pelo meio de Novembro quando eu já tiver ido embora!
Pensando pelo lado bom, pelo menos vou ter uma oportunidade de despedir do inverno daqui, mas a verdade é que essa neve toda dá uma fadiga… então vamos focar no calor, minha gente!
A parte boa disso tudo, é que no verão a gente pode tomar montes e montes de sorvete, e aproveitar sobremesas cítricas deliciosas de maracujá, limão… e a receita de hoje vai bem nesse caminho 😉
Já tinha um tempo que eu queria fazer esses quadradinhos, mas por uma razão ou outra, eu acabava mudando de ideia.
Dia desses vi a receita no blog da Joy, e como eu tinha limão suficiente na geladeira, não pensei duas vezes.
A receita original pede limão siciliano, porque é esse o limão que tem pelos lados de cá. Por ele ser mais adocicado, o resultado sai um pouco menos amargo do que o limão verdinho que a gente costuma usar no Brasil.
Eu não sei se recomendaria fazer essa troca (do limão siciliano pelo tahiti), mas se você não tiver como achar limão siciliano na sua cidade, tente pelo menos aumentar a quantidade de açúcar e diminuir a de suco e raspas.
Vamos lá fazer?
- 113 g de manteiga, em temperatura ambiente
- ½ xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha
- 1 pitada de sal
- 2 ovos grandes
- ¾ de açúcar
- 1 colher de chá de raspas de limão siciliano
- 1 colheres de sopa de farinha de trigo
- ¼ xícara de suco de limão siciliano
- Comece preparando seu forno colocando a grelha no terço superior do forno. Pré-aqueça seu forno a 180°C.
- Prepare uma forma quadrada de 20 cm, untando com manteiga e cobrindo com papel manteiga. Unte com manteiga o papel também, e reserve.
- Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até que fique clarinho e fofo, cerca de 3 minutos.
- Com uma espátula, raspe as laterais da tigela e adicione a farinha e o sal. Retorne a bater em velocidade baixa (pra farinha não voar) e bata até que forme uma farofa consistente.
- Espalhe a farofa na forma e pressione com os dedos até que fique espalhada e compactada por igual.
- Asse por cerca de 15 minutos ou até que as bordas estejam douradas.
- Prepare o creme enquanto a massa está assando.
- Em uma tigela média e com a ajuda de um fouet, bata os ovos e o açúcar até que forme uma mistura esbranquiçada e espessa.
- Adicione a farinha, o suco de limão e as raspas, misturando até que esteja homogêneo.
- Tire a massa do forno e imediatamente coloque o creme por cima (não deixe a massa esfriar!).
- Leve de volta ao forno e asse por mais 20 minutos ou até que esteja levemente moreninho por cima, e o meio não esteja mais mole.
- Retire do forno e reserve até esfriar. Quando estiver completamente frio, retire da forma e corte 9 quadrados. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e sirva.
