Quando eu era bem pequenininha, ainda tinham várias lojas do Dunkin’ Donuts espalhadas por Campinas.
Uma delas ficava bem em frente ao ponto de ônibus que eu pegava pra ir pra casa da minha vó (ou que ela pegava pra ir pra minha casa), então eu lembro que quase toda vez que ela vinha nos visitar, ela trazia uma caixinha de “surpresa”, que nada mais era do que mini donuts pra mim e pro meu irmão.
Depois de um tempo, sabe-se lá porque, as lojas começaram a fechar e eu só fui comer Donuts de novo muito recentemente.
Não sei por que, mas o donut que eu mais gostava sempre foi o donut ‘do Homer’. Rosquinhas com cobertura de chocolate e granulado. Meu irmão era fã do donut de creme, e pra ser sincera esse é o meu segundo favorito. Mas nada tira o primeiro lugar das deliciosas rosquinhas à la Homer Simpson.
Essa receita veio do livro da The Hummingbird Bakery e é bem boa. Talvez eu adicionasse um pouco a mais de açúcar, porque a massa é bem neutra. Como usei chocolate meio amargo na cobertura, não ficou muito doce… mas dessa vez achei que precisava ficar um pouquinho mais doce.
Então use chocolate ao leite (de boa qualidade, por favor!) na cobertura pra contrabalancear a massa. E se você não for muito fã de chocolate (oi, você existe? :P), uma opção é recheá-lo com creme e passar no açúcar de confeiteiro ou passar no açúcar com canela.
Na verdade, não importa como você vai cobrí-lo: donuts são uma delícia de qualquer jeito. E pra mim, tem gosto de infância 🙂
- 1 colher de sopa de fermento ativo seco
- 60 g de água morna
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 190 ml de leite integral morno
- 1 ovo
- 30 g de manteiga sem sal, derretida
- 340 g de farinha de trigo
- óleo para fritar
- 2 cortadores redondos, um maior que o outro
- 100 g de chocolate ao leite, picado
- 100 g de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- Confeitos para decorar
- Em um recipiente médio, dissolva o fermento com a água a e 1 colher de sopa de açúcar. Misture para dissolver o fermento e reserve por cerca de 20 minutos ou até que comece a espumar.
- Adicione o leite, o ovo, a manteiga e o restante do açúcar à mistura de fermento.
- Coloque a farinha em uma vasilha grande, fazendo um furo no meio. Coloque a mistura de fermento nesse furo e vá misturando a massa com as mãos.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e vá sovando até que a massa fique lisa e homogênea.
- Se precisar, adicione mais farinha à massa para que ela desgrude das mãos (eu precisei cerca de 1 xícara a mais).
- Devolva a massa sovada para a vasilha, cubra com plástico filme e leve a um lugar quente para crescer por cerca de 40 minutos ou até dobrar de tamanho.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada até que ela fique com uma espessura de mais ou menos 2,5 cm.
- Com o cortador redondo maior, corte círculos de massa e com o menor, corte o centro dos círculos.
- Leve o óleo para aquecer em uma panela grande e frite os donuts dos dois lados. O óleo não pode estar muito quente, senão os donuts ficarão muito escuros por fora e crus por dentro.
- Absorva o excesso de óleo com papel toalha e reserve os donuts.
- Para a cobertura, aqueça o creme de leite com a manteiga e jogue por cima do chocolate já picado.
- Misture até que o chocolate derreta, e mergulhe os donuts na cobertura.
- Com a cobertura ainda mole, jogue confeitos coloridos por cima dos donuts para enfeitar.
