Nem todo mundo é fã de maionese. E no Brasil, salada de batata tem tanta maionese que a gente simplesmente omite a palavra “batata” do nome do prato, e chama direto de maionese.
Há alguns dias atrás, chamei alguns amigos meus pra virem em casa passar a tarde, e um desses meus amigos odeia maionese. Como eu já tinha tido a idéia de fazer um schnitzel, achei que seria uma ótima oportunidade de fazer essa salada como acompanhamento.
Ela é bem fácil de fazer, mas recomendo que faça-a na hora de servir, pois do contrário ela não fica tão gostosa.
Essa salada acompanha bem carnes brancas em geral, mas imagino que também é uma excelente substituta pra “maionese” nossa de cada dia que fazemos nos nossos churrascos 🙂
Garanto que a “falta” da maionese na receita não vai fazer falta alguma (com o perdão do trocadilho, hehe). Se você quiser fazer uma versão vegetariana/vegan, basta trocar o caldo de galinha por caldo de legumes.
A receita original (em alemão) eu tirei desse site aqui, mas você pode seguir as instruções abaixo sem maiores problemas!
- 600 g de batata
- 250 ml de água quente
- 1 cubo de caldo de galinha
- 5 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de vinagre
- 2 cebolas roxas, picadinhas
- sal e pimenta à gosto
- folhas de espinafre
- Cozinhe as batatas até que elas fiquem macias ao espetar um garfo. Descasque-as ainda quente com a ajuda de uma faca sem ponta.
- Em um recipiente grande, dissolva o caldo de galinha na água quente, misture o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta.
- Misture a batata ainda quente nesse caldo e adicione a cebola picadinha.
- Sirva junto com folhas de espinafre baby
