Há quase 10 anos atrás, logo que comecei a namorar com o meu marido, descobri que ele era vegetariano. Pra mim isso nunca foi um problema, já que eu adorava dividir pizza de brócolis com ele. Mas confesso que era bem engraçado, ainda mais porque hoje em dia ele é um tremendo carnívoro 🙂
Mas naquela época, lembro que teve uma vez que ele foi comprar um sanduíche pronto, supostamente vegetariano e que tinha atum misturado com a maionese. Também sempre tinham várias situações quando a gente ia almoçar fora e perguntava se tinha carne no feijão. A resposta era sempre a mesma: não, só alguns temperos — alho, cebola, bacon…
E foi daí quando a gente começou a especular que, né, às vezes bacon e atum são temperos e a gente não sabia! 🙂
Voltando em 2014, no meio da minha obssessão por grão de bico (afinal de contas, já tinha quase uma lata inteira aberta na minha geladeira e não queria jogar a dita cuja fora), encontrei essa receita de sanduíche de grão de bico que imita o famoso sanduíche de atum.
Como eu não gosto de atum, achei que seria uma boa idéia testar essa receita, já que ela parecia ser bem rápida e eu poderia fazer rapidinho durante meu horário de almoço.
Não teve outra! Esse sanduíche fica pronto em questão de minutos e o recheio te sustenta bem pelo resto do dia. Se você quiser um saborzinho “de mar” no seu recheio, adicione algumas alcaparras amassadas à mistura. Eu não fiz isso, mas o pessoal que fez a receita original recomenda isso.
Ele acompanha bem tanto acelga quanto alface. No meu, usei acelga porque gosto mais da crocância, mas você pode usar tranquilamente alface americana, por exemplo.
E se você quiser fazê-lo vegan, é só trocar a maionese tradicional por maionese vegan, e algum pão que também seja vegan.
- 1 lata de grão de bico em conserva, ou 240g de grão de bico cozido
- ¼ de xícara de maionese
- 1 colher de sopa de mostarda escura (de preferência feita com grãos inteiros)
- ¼ de xícara de salsão picado
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 1 pitada de pimenta cayena
- Pimenta do reino a gosto
- Acelga ou alface americana, para servir
- Pão de forma, para servir
- Em uma tigela grande, amasse o grão de bico com um garfo até que ele forme uma pasta grosseira. Adicione o resto dos ingredientes e misture.
- Em um pão de forma, coloque cerca de 2 colheres de sopa do recheio, cubra com folhas de acelga e mais uma fatia de pão de forma. Pronto!
