Uma das viagens mais gostosas (tanto pela experiência quanto pela comida) que eu já fiz, foi quando fui para a Grécia no começo do ano passado.
Não sei se vocês sabem, mas os 10 primeiros dias do ano são feriados nacionais aqui na Russia. Então geralmente o pessoal trabalha normalmente até o dia 31 de novembro (o Natal aqui cai no começo de janeiro, o que é esquisitíssimo!), e do dia 1 ao dia 8 ou 9, todo mundo entra em férias coletivas.
Então geralmente o pessoal vai se organizando pra viajar lá por setembro e outubro, pra pegar as passagens mais baratas e tudo o mais.
Ano passado a gente queria ir pra Portugal, mas as passagens já estavam bem caras e as que estavam num preço mais ou menos adequado tinham cerca de 20 horas de conexão em algum país intermediário. Acabamos achando que não era uma boa idéia e resolvemos procurar outras opções. Não sei porque a gente escolheu a Grécia, mas de cara já achei que seria uma opção excelente.
A Grécia fica bem no sul da Europa, quase tão ao sul quanto Portugal, então os invernos são bastante toleráveis. Não que o ultimo final de ano aqui estivesse muito frio (no dia 31, se não me engano, a temperatura estava em torno dos zero graus, o que é considerado bem quente), mas pegamos dias deliciosos de sol em Atenas e noites bem agradáveis, bem melhor do que aqui. É o inverno que eu sempre quis!
O hotel que a gente ficou oferecia café da manhã, e já no primeiro dia dei de cara com uns bolinhos que eles serviam por lá. Peguei alguns pra experimentar e me apaixonei. Decidi que eu ia fazer em casa na hora que voltasse, mas bem… acabei procrastinando.
Loukomades são bolinhos de mel bem parecidos com o nosso bolinho de chuva. A maior diferença é que a massa é feita com fermento fresco ao invés de fermento em pó. O resultado é uma massa bem macia, aerada, com gostinho de pão e que fica perfeita com a calda de mel que o envolve.
Eu juro pra você que ele é delicioso só com a calda, mas ao adicionar pistache moído na calda depois de tê-los fritado deu um gostinho de Grécia muito especial.
Aliás, pistaches esses que eu não parei de comer quando estive por lá. Sorvete de pistache, doce de pistache, pistache torrado… gente, que paraíso.
Se você estiver planejando alguma viagem e quiser ir pra algum lugar um pouco diferente dos tradicionais, recomendo muito dar uma passada na Grécia. A comida é maravilhosa (MESMO!) e barata, o povo é extremamente acolhedor, os passeios são bem divertidos (especialmente se você curtir história), as paisagens são surreais e o clima é sensacional (talvez no verão seja um pouco quente…). Foi sem dúvida uma das viagens mais legais que já fiz!
E se passear na Grécia não está nos seus planos — faça esses Loukomades na sua casa. Sério, vai por mim. É – literalmente! – dos deuses!
- ½ xícara de água morna
- ½ xícara de leite morno
- 7g de fermento ativo seco
- 1½ xícaras de fatinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- óleo para fritar
- ½ xícara de mel
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de água
- pistache moído pra decorar (opcional)
- Em uma tigela, misture a água com o leite e adicione o fermento. Dissolva o fermento e aguarde até que a mistura comece a borbulhar, cerca de 5 minutos.
- Adicione o restante dos ingredientes e misture com um fouet ou uma espátula até que a mistura fique homogênea e forme uma massa molinha e pastosa.
- Cubra a tigela com papel filme e leve a um lugar quentinho por cerca de 1 hora ou até que dobre de tamanho.
- Quando a massa já tiver crescido, prepare uma panela funda com óleo e leve ao fogo médio para que aqueça. Não deixe que o óleo fique muito quente, pois os bolinhos precisam cozinhar por dentro antes de ficarem douradinhos.
- Com duas colheres de chá, pegue porções pequenas de massa e pingue com cuidado no óleo morno.
- Frite por cerca de 3-5 minutos de cada lado (vai depender do tamanho dos seus bolinhos), até que fiquem moreninhos por fora e cozidos por dentro.
- Enquanto os bolinhos estão fritando, prepare a calda.
- Misture todos os ingredientes em uma panela funda (tem que ser funda, porque senão transborda!) e então leve ao fogo médio.
- Deixe cozinhando até formar uma calda nem muito espessa e nem muito fluida (cerca de 3 minutos depois de começar a ferver é suficiente) e reserve.
- Despeje os bolinhos ainda quentes na calda e cubra-os com ela.
- Retire da calda e jogue pistache moído por cima, caso esteja usando.
